Zutaten (für 4 Personen):
Für den Teig:
75 ml Milch,
1 Ei,
40 g Mehl,
Salz,
2 EL Öl.
Für das Topping:
2 Scheiben Lachs,
4 EL Nordseekrabben,
1-2 Zweige Petersilie,
circa 8 EL Crème fraîche,
2 EL Mayonnaise.
Zubereitung:
Petersilie waschen und vom Stängel zupfen. Die Zutaten für den Teig bis auf das Öl mischen. Dieses in einer Pfanne erhitzen, darin kleine Pfannkuchen braten, aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier entfetten. 4 EL Crème fraîche mit Mayonnaise mischen. Lachs zu kleinen Röschen formen. Die Hälfte der Pfannkuchen mit den Lachsröschen belegen, mit der Crème-fraîche-Mayonnaise und Petersilie toppen. Die restlichen Pfannkuchen mit Crème fraîche bestreichen, mit Krabben bestreuen und mit Petersilie dekorieren.