Zutaten (für 4 Personen):
4 Blätterteigpasteten,
400 g Hähnchenbrust,
200 g braune Champignons,
1 Zwiebel,
2 EL Öl,
2 TL Butter,
5 EL Weißwein,
200 ml Schlagsahne,
250 ml Geflügelbrühe,
2 TL Zitronensaft,
2 TL Saucenbinder hell,
Petersilie zur Dekoration.
Zubereitung:
Hähnchenbrust in kleine Würfel, Champignons in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch einige Minuten goldbraun anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen, beiseite stellen. 2 EL Butter erhitzen und die Champignons etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, die Zwiebel hinzugeben, für weitere 3 Minuten mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Die Sahne und den Geflügelfond hinzugeben, etwa 5 Minuten köcheln, dann das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln. Das Ragout mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken, mit dem Saucenbinder andicken. Die im Ofen nach Packungsbeilage erwärmten Blätterteigpasteten mit dem Ragout füllen, mit Petersilie dekorieren und servieren.