Zutaten (für 1 Backblech):
400 g Kohlrabi,
100 g gemahlene Mandeln,
100 g Parmesan,
1 Ei (Größe L),
1 TL Kurkuma oder Curry,
Pfeffer und Salz.
Zubereitung: Die Kohlrabis schälen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in Streifen schneiden, die fertigen Pommes auf einem Küchentuch abtrocknen lassen. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, den geriebenen Parmesan, Kurkuma oder Curry und Pfeffer vermengen. In einem tiefen Teller das Ei mit Salz verquirlen. Die Kohlrabi-Pommes durch das Ei ziehen, in der Mandel-Parmesan-Panade wälzen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn man das Backpapier mit Öl einpinselt, werden die Kohlrabi-Pommes knuspriger. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, die Pommes auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen, dann wenden und für weitere 10 Minuten backen und servieren.