Zutaten (für 1 große Flasche Öl):
0,7 l kaltgepresstes Olivenöl,
1 Zweig Rosmarin,
3 bis 4 Zweige Thymian,
1 Knoblauchzehe,
2 bis 3 getrocknete rote Chilis,
1 Lorbeerblatt.
Zubereitung:
Rosmarin und Thymian sollten möglichst frisch sein, am besten ist natürlich die Ernte aus dem eigenen Kräuterbeet. Die Zweige nicht waschen, sondern trocken säubern, damit das Aroma voll erhalten bleibt. Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Lorbeerblatt und den Chilis spicken. Alle Zutaten in ein geeignetes Glas füllen und mit dem Olivenöl aufgießen. Ungefähr zwei Wochen dunkel bei Zimmertemperatur lagern, dann die Kräuter entfernen und das Öl in eine Flasche füllen. Das fertige Kräuteröl ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.