Zutaten (für 4 Portionen):
1 Lachsseite oder 4 Lachsfilets mit Haut zu je etwa 200 g,
je 2 bis 3 Zweige Thymian,
Rosmarin,
Oregano und Basilikum,
5 EL Olivenöl,
1 EL Honig,
Pfeffer und Salz.
Zubereitung:
Den Lachs waschen und trocken tupfen, die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Blätter der Kräuter abzupfen und in der Kräutermühle mahlen oder mit dem Messer sehr fein hacken. Öl mit dem Honig vermischen, die Kräuter hinzufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Lachs auf der Fleischseite mit der Marinade bestreichen, mit der Hautseite auf Alufolie legen und auch mit Alufolie abdecken. Bei indirekter Hitze 15 bis 20 Minuten auf dem Grillrost garen, auf der Hautseite servieren.