Zutaten (für 18 Stück):
6 Scheiben Pumpernickel,
150 g Frischkäse,
2 Stiele Dill,
2 Stiele Petersilie,
2 Stiele Schnittlauch,
Salz,
Pfeffer,
130 g Räucherlachs,
18 Datteltomaten.
Zubereitung:
Kräuter putzen, fein hacken und unter den Frischkäse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pumpernickelscheiben in je 6 Stücke schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Lachs auf Größe der Pumpernickel schneiden. Lachsreste fein hacken. Die Hälfte der Pumpernickelscheiben mit Frischkäse bestreichen. Je eine Tomaten- und Lachsscheibe darauf legen und mit einer zweiten Pumpernickelscheibe belegen. Restliche Frischkäsecreme auf die Petit Fours verteilen. Mit dem restlichen Lachs garnieren.
Nadine Hörster