Zutaten:
4 Lammkotelett,
16 Kirschtomaten,
200 g Couscous,
2 Knoblauchzehen,
4 Zweige Minze,
1/4 l Gemüsefond,
6 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanweisung mit Gemüsefond zubereiten, dann mit 4 EL Olivenöl mischen und würzen. Derweil Lammkotelett würzen. Tomaten waschen, trocknen, halbieren. Knoblauch pellen. Minze waschen, Blätter vom Stängel zupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammkotelett darin braten, am Ende der Bratzeit Tomaten und Knoblauch hinzufügen, pfeffern, kurz schmoren lassen. Tomaten mit Lammkotelett und Couscous anrichten, mit Minze toppen und servieren.