Zutaten (für 4 Personen): 8 Lammkoteletts, 1 Beutel gekochter Reis, 4 Zucchini, 28 Kirschtomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, 1 EL Mehl, 4 EL Olivenöl, 4 EL kalte Butter (2 EL für den Mehlbutterkloß), Salz, grober Pfeffer, Kreuzkümmel, Safran, 1 TL rote Currypaste.
Zubereitung: Reis im Salzwasser kochen. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Tomaten und Rosmarin waschen, Knoblauch pellen. Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch darin braten und mit etwas Wasser ablöschen. Dann den Pfannensud mit dem Mehlbutterkloß binden. Am Ende der Garzeit in einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen, Zucchini und Tomaten hinzugeben und kurz schmoren lassen, dabei würzen. Reis abgießen mit 2 EL roter Currypaste, Safran und Kreuzkümmel mischen. Lammkoteletts mit Reis, Zucchini, Tomaten anrichten und servieren.