Zutaten (für 4 Personen):
4 Lammlachse,
1/2 Rolle frischen Blätterteig (Kühlregal),
4 EL fein gehackte Kräuter,
2 Knoblauchzehen,
1 TL Senf,
2 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig zum Ummanteln der Lammlachse passend in der Größe zurechtschneiden. Knoblauch pellen, fein hacken. Lammlachse würzen, mit Senf einreiben, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen, mit Blätterteig umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammlachse darin rundherum anbraten, auf ein gefettetes Backblech legen, im Backofen circa 10 Minuten zartrosa weiter braten (Bratenthermometer). Dazu schmecken Kartoffelgratin und Salat.