Zutaten (für 4 Personen):
4 Laugenbrötchen,
400 g Hackfleisch (halb und halb),
4 Oliven (mit Tomatenfüllung),
4 Stiele Petersilie,
3 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
8 EL Tomatenmark (Bio),
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Zwiebeln pellen, klein würfeln. Knoblauch pellen fein hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Hackfleisch würzen, mit Knoblauch und ¾ der Zweibelwürfel mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch mit darin braten, würzen, dabei Tomatenmark unterrühren und gar schmoren lassen. Inzwischen Laugenbrötchen aushöhlen, sodass noch ein Rand vorhanden ist, mit Hackfleisch füllen, mit Oliven, restlichen Zwiebeln und Petersilie toppen und kalt oder warm servieren.