Zutaten (für 1 Schüssel):
750 g Rosenkohl
200 ml Wasser
250 g Reisnudeln
300 g Möhren
1 rote Zwiebel
1 EL Honig
3 EL Nussöl
5 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl
1 EL brauner Zucker
2 Hände voll Erdnüsse
nach Geschmack Chili
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Mit dem Wasser in der Heißluftfritteuse bei 160 °C 15 Minuten garen. Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Aus Honig, den Ölen, Sojasoße und Zucker ein Dressing rühren. Das restliche Wasser vom Rosenkohl abgießen und diesen mit den Möhren- und Zwiebelstücken mit dem Dressing vermengen, dann weitere 10 Minuten in der Heißluftfritteuse garen. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Die Nudeln mit dem heißen Gemüse in einer Schüssel vermengen, die Erdnüsse zugeben und nach Geschmack eine Chili schneiden und untermischen.
Kathrin Fries