Zutaten (für 4 Personen):
150 g gekochte rote Linsen,
2 Zwiebeln,
3 Knoblauchzehen,
2 Eier,
8 EL geräucherte Schinkenwürfel,
2 Scheiben altbackene Brotreste,
1 EL Mehl,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
Paprika,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Brot in etwas Wasser einweichen, ausdrücken, mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein hacken. Linsen nach Packungsanweisung kochen, im Sieb abtropfen lassen, mit Brotresten, Mehl, aufgeschlagenen Eiern und Zwiebeln vermengen, würzen. Aus dem Linsenteig kleine Küchlein formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Linsen darin mit Schinkenwürfeln braten und zum Beispiel mit einem Radieschensalat servieren.