Zutaten (für 4 Personen):
300 g rote Linsen,
4 Merguez-Würstchen,
4 Lauchzwiebeln,
6 Kartoffeln,
2 Zweige Minze,
5 getrocknete Feigen,
8 Walnüsse,
2 EL Zitronensaft,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, im Salzwasser kochen. Linsen nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Feigen in Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Merguez darin braten, warm stellen. Linsen und Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen, würzen, mit Zitronensaft beträufeln und das Bratöl aus der Pfanne unterrühren. Linsen, Kartoffeln und Lauchzwiebeln mit Feigen und Walnüssen auf Tellern anrichten mit Merguez toppen und servieren.