Zutaten (für 4 Personen):
Teig:
250 g Magerquark,
150 g geriebenen Gouda,
3 Eier.
Belag:
250 g gemischtes Hackfleisch,
100 g Eisbergsalat,
80 g Cherrytomaten,
50 g Gewürzgurken,
6 Scheiben Schmelzkäse,
2 EL Mayonnaise,
1 EL Tomatenketchup,
1 TL Senf mittelscharf,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Teig den Magerquark mit dem geriebenen Käse und den Eiern gut verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verstreichen. Den Teig etwa 20 Minuten backen. Das Hackfleisch in einer Pfanne knusprig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und den Salat in Streifen schneiden. Für die Sauce Mayonnaise, Ketchup und Senf miteinander vermischen. Kurz vor Ende der Garzeit den Schmelzkäse auf den Teig legen und schmelzen lassen. Den Teig aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen, dann mit den Gurkenscheiben, Fleisch, Tomaten und Salat belegen. Darüber die Sauce verteilen. Dann zur Rolle wickeln, in vier Portionen schneiden und servieren.