Zutaten (für 4 Personen):
1 Orange (Bio, unbehandelt), 1 Avocado, 4 Stängel Dill, 4 Scheiben Räucherlachs, rote Pfefferbeeren, Salz, Zitronensaft.
Zubereitung:
Orange waschen, quer in 4 Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und zerdrücken, einen Spritzer Zitronensaft zugeben, leicht salzen. Dill waschen, trocken tupfen, Orangenscheiben auf Tellern anrichten, mit Lachsröschen belegen, mit der Avocadocreme toppen und mit den Pfefferbeeren und Dill bestreut servieren.