Zutaten (für 4 Personen):
600 g Joghurt,
¼ l Mandelmilch,
4 gekochte Maiskolben,
50 g Kichererbsen,
½ Bund Schnittlauch,
4 Knoblauchzehen,
Salz,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Mais von den Kolben schneiden, 4 EL der Körner zur Seite stellen. Schnittlauch waschen und fein hacken. Knoblauch pellen, fein hacken. Joghurt mit Mandelmilch, Mais, Knoblauch verrühren, würzen. Mais-Joghurtsuppe auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch und den beiseite gestellten Maiskörnern sowie den Kichererbsen bestreuen und servieren.
Grundrezept:
Zur Zubereitung von frischem, küchenfertigen Mais den Mais putzen, waschen, dann in 3 l Wasser, 200 ml Milch, 4 EL Butter, 2 EL Zucker und 1 Prise Salz 20 Minuten kochen, abtropfen lassen und weiter wie gewünscht zubereiten.