Zutaten (für 4 Personen):
600 g Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
6 Stängel Schnittlauch,
1 ¼ l Gemüsebrühe,
¼ l Malzbier,
8 Scheiben Baguette,
4 Scheiben Gouda,
100 g Katenschinkenwürfel,
2 EL Mehl,
4 EL Butter,
1 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Zwiebeln pellen, klein würfeln. Knoblauch pellen, klein hacken. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig braten, dabei würzen, dann Katenschinken hinzufügen und Knoblauch, kurz schmoren, 8 EL Schinkenwürfel herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln mit Mehl bestäuben, dann mit Gemüsebrühe und Malzbier aufgießen und circa 20 Minuten kochen. Am Ende der Garzeit Baguette toasten, mit Käse belegen, leicht schmelzen lassen, mit den restlichem Katenschinken und Schnittlauch bestreut servieren.