Zutaten (für 8 Stück):
Böden:
150 g Cantuccini,
50 g Haferkekse,
100 g Butter.
Füllung:
500 g Schichtkäse (10 % Fett i. Tr.),
60 g Zucker,
1 Dose Mandarinchen (314 ml),
100 g Magerjoghurt,
1 Zitrone,
50 g Orangenmarmelade,
6 Blatt Gelatine,
1 Becher Sahne,
1 P Vanillezucker,
1 P Sahnefest.
Zubereitung:
Cantuccini und Kekse reiben oder zerbröseln, Butter auflösen und alles miteinander gut mischen. Die Masse in acht Dessertringe gleichmäßig festdrücken und eine Stunde kühlen. Mandarinchen abgießen und Saft auffangen. Gelatine einweichen. Schichtkäse mit Zucker, Joghurt, Mandarinensaft, Zitronensaft und Marmelade cremig rühren. Zuletzt die Mandarinchen unterrühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Gelatine auflösen, 3 EL Creme zugeben, dann alles unter die Creme rühren. Sahne, bis auf etwas zum Verzieren, unter die gelierende Creme heben und in die Dessertringe füllen. Einige Stunden fest werden lassen. Mit restlichen Brösel oder auch gerösteten Mandeln bestreuen. Am Rand mit einem Messer lösen, dann aus den Ringen drücken. Mit Sahne und Früchten verzieren.