Zutaten (für 60 bis 70 Stück):
100 g Margarine,
250 g weicher Honig,
125 g brauner Zucker (Kandis Farin),
200 g gemahlene Mandeln,
100 g gemahlene Walnüsse,
Gewürze (1 TL Zimt, 1 TL gemahlene Nelken, ½ TL Kardamom, ½ TL Zitronenschale),
80 g Krümelkandis,
1 Ei,
500 g Mehl,
1 P. Backpulver,
eventuell 2 EL Mineralwasser.
Zum Bestreichen: 80 g Zartbitterschokolade.
Zubereitung:
Margarine, Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren erwärmen, dann abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und beiseite stellen. Die fast erkaltete Honigmischung mit Ei, gemahlenen Mandeln, gemahlenen Walnüssen, Gewürze, Krümelkandis und die Hälfte der Mehlmischung mit den Quirlen des Handrührgerätes gut verrühren. Restliche Mehlmischung mit den Händen unterkneten, dabei eventuell Mineralwasser zugeben. Teig circa 1 Stunde in Frischhaltefolie gewickelt kühlen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig (3 bis 5 mm) dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in circa 3,5 cm breite Streifen teilen, diese dann circa 8 cm leicht schräg quer ausradeln. Plätzchen auf drei mit Backpapier belegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen nacheinander bei 180 °C circa 18 bis 20 Minuten backen. Printen auskühlen lassen. Schokolade im Wasserbad auflösen und die Printen zur Hälfte damit bestreichen. Eventuell mit gehackten Walnüssen bestreuen.