Zutaten (für 8 Stück):
300 g Mehl,
75 g gemahlene Mandeln,
1 P Trockenhefe mit Backpulver (Hefeteig garant),
50 g Zucker,
1 Prise Salz,
200 ml lauwarme Milch,
100 g weiche Butter,
8 Schokoladen-Kugeln mit Füllung nach Geschmack (Lindor),
1 Eigelb.
Zubereitung: Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Milch und Butter mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. 8 Mulden eines Muffinbleches gut fetten. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Den Hefeteig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Zu Kugeln formen, flach drücken, Schokolade darauf legen und den Teig darum verschließen. Mit der Naht nach unten in die Förmchen legen, mit Eigelb bestreichen. Brioches im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der zweiten Schiene von unten 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Wer unterschiedliche Füllungen wählt, kann mit kleinen Teigkugeln oben auf die Sorten markieren. Dazu etwas Teig zurückhalten, entsprechend aufteilen und vor dem Bestreichen mit Ei auf die Brötchen setzen.