Zutaten:
200 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 150 g kalte Butter, 1 Eigelb, 5 Tropfen Bittermandelaroma, 1 EL Schokoraspeln. Zum Ausrollen: gemahlene Mandeln. Für den Guss: Puderzucker, Zitronensaft.
Zubereitung:
Mehl, Mandeln, Butter in Flöckchen, Eigelb und Aroma in eine Schüssel geben und mit kalten Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, zuletzt die Schokoraspeln unterkneten. In Frischhaltefolie wickeln und circa eine Stunde kühlen. Arbeitsfläche mit gemahlenen Mandeln bestreuen und den Teig darauf gleichmäßig dünn ausrollen. Sterne in verschiedene Größen (ab 7 cm Ø) ausstechen. Auf mit Backpapier belegten Blechen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 12 bis 15 Minuten backen, auf Kuchengittern auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und jeweils 3 Sterne damit zusammenkleben. Gut trocknen lassen. Ergibt circa 26 bis 30 Sternentürmchen.