Zutaten (für 4 Personen/8 Spieße):
500 g Riesengarnelen.
Kräutermarinade:
4 EL Olivenöl,
3 bis 4 Zweige Thymian,
1 Knoblauchzehe in Viertel geschnitten,
von einer halben Biolimette den Abrieb,
(Meer-) Salz,
weißer Pfeffer,
Cayennepfeffer.
Honig-Knoblauchmarinade:
2 EL Honig,
1 TL Senf,
1 TL Tomatenmark,
1 EL Sojasauce,
½ TL Paprikapulver edelsüß,
1 Knoblauchzehe feingehackt oder gepresst,
2 EL Olivenöl,
1 EL dunklen Balsamicoessig,
ein wenig Cayennepfeffer oder Chilipulver.
Zubereitung:
Die Schalen der Garnelen abtrennen, den Darm entfernen und die Garnelen waschen und trocken tupfen. Für die Marinaden die jeweiligen Zutaten zu einer Sauce vermischen, die Garnelen hinzugeben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nun die Garnelen auf Holz- oder Metallspieße stecken und diese dann in indirekter Hitze auf dem Grill knappe 2 Minuten je Seite grillen. Wenn indirektes Grillen auf Ihrem Grill nicht möglich ist: Garnelenspieße in eine Aluminiumschale legen und dann etwa 3 Minuten je Seite grillen.