Zutaten (für 4 Personen):
4 Matjesfilets,
1 gelbe Zucchini,
16 Oliven,
2 rote Zwiebeln,
8 Stängel Schnittlauch,
2 EL Öl,
2 EL Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer.
Für das Getränk (pro Person):
6 cl Wodka,
2 cl Blue Curaçao,
1 cl Zitronensaft,
¼ l Sprite,
4 bunte Eiswürfel.
Zubereitung:
Matjes in mundegerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, vierteln. Zwiebel pellen, würfeln. Oliven halbieren. Schnittlauch waschen, trocknen. Aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Matjes mit Zucchini, Oliven, Zwiebeln und dem Dressing mischen, mit Schnittlauch toppen und servieren. Für das Getränk Wodka, Curaçao und Zitronensaft mischen, in ein Gals mit Eiswürfeln geben und mit Sprite aufgießen.