Zutaten (für 4 Personen):
1 Schlangengurke,
4 rote Spitzpaprika,
3 Süßkartoffeln,
2 Bund Frühlingszwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
4 Stängel Rosmarin mit Blüten,
4 spanische Paprikawürste,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen, würfeln, im Salzwasser gar kochen, abgießen, abtropfen lassen. Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Spitzpaprika waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, in Röllchen schneiden. Knoblauch pellen, klein hacken. Rosmarin waschen, trocken. Spanische Paprikawürste in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Rosmarin und Paprikawurstscheiben circa 10 Minuten darin unter Rühren anbraten, dabei würzen.