Zutaten (für 4 Personen):
500 g Hackfleisch,
16 Stangen grüner Spargel,
8 Stangen weißer Spargel,
1 Zucchini,
8 kleine Kartoffeln,
8 EL Kichererbsen,
4 gelbe und 4 rote kleine Spitzpaprika,
16 Oliven,
2 Knoblauchzehen,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, gar kochen. Grünen und weißen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, schälen, in Stücke schneiden, im Salzwasser bissfest garen, abgießen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Knoblauch pellen, klein hacken. Hackfleisch würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin anbraten, dann das Gemüse und die Kichererbsen hinzufügen, kurz schmoren. Mit den Spargelstücken sowie den Oliven anrichten und servieren.