David Lee Schlenker backt seit rund 40 Jahren im Rhein-Sieg-Kreis Bio-Brote und Kuchen. Seit knapp 30 Jahren ist der passionierte Bäcker und Konditor mit seiner DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei in Hennef, Siegburg, Köln und Bonn Lieferant für vollwertige Brote und Kuchen in Bio-Qualität.
David Lee Schlenker entstammt einer tief religiösen Familie aus Pennsylvania. „1981 bin ich, aus den USA kommend, an die Ufer des Rheins gespült worden“, berichtet Schlenker, der damals noch nicht vom Bäckereifach, sondern frischgebackener Absolvent eines Philosophie- und Religionswissenschaften-Studiums war. Und als gläubiger Mensch schon sehr lange Vegetarier, was ihm seinen ersten Job in einem vegetarischen Restaurant in Köln verschafft hat. „Ich habe für das Restaurant Kuchen gebacken, das konnte ich schon immer sehr gut“, lächelt Schlenker. Seit der Gründung einer eigenen Bio-Backstube zusammen mit einem Gesellen und einem Meister in Siegburg habe das „neue Leben“ des David Lee Schlenker eine eigene Dynamik erfahren. „Wir waren damals eine von insgesamt vier reinen Bio-Bäckereien in der Region und haben unsere Kuchen und Brote nach Bonn und ins Bonner Hinterland geliefert. Die Nachfrage stieg stetig, der Bedarf war offenbar groß, sodass ich 1991 die DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei GmbH gegründet habe – mit fünf Mitarbeitern. Heute zählen wir zusammen 120 Männer und Frauen.“
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