Zutaten (für 4 Personen):
10 Aprikosen,
12 EL Aprikosenmarmelade,
2 EL Feigensenf,
8 dünne Minutensteaks,
1 Beutel Reis,
1 Becher Joghurt,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Zimt.
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung kochen. Aprikosen waschen, entkernen, würfeln. Minutensteaks würzen, Feigensenf mit Aprikosenmarmelade mischen, Minutensteaks auf einer Seite damit bestreichen, jeweils mit 2 EL gewürfelten Aprikosen belegen, dann zusammenrollen und mit Holzstäbchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Minutensteaks darin braten. Am Ende der Bratzeit restliche Aprikosenwürfel hinzugeben, kurz mitschmoren. Reis abgießen, mit den geschmorten Aprikosenwürfeln, Joghurt und Zimt mischen und mit den Minutensteaks servieren.
Tipp: Dazu passt Blattsalat.