Zutaten für den Teig:
80 g Möhren,
2 Eier,
80 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
40 g Mehl,
30 g Speisestärke,
1,5 TL Backpulver,
100 g Frischkäse.
Für den Guss:
250 g Kuvertüre,
bunte Streusel,
Holzstäbchen zum Aufspießen.
Zubereitung:
Die Möhren schälen und ganz fein raspeln. Die Eier trennen. Eigelb mit etwas heißem Wasser schaumig aufrühren. Das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen. Dann den restlichen Zucker samt Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Eigelbmasse mit Möhren, dem Mehl, der Speisestärke und dem Backpulver verrühren. Eiweiß unterheben. Eine flache Form gut einfetten. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen. Den fertig gebackenen Teig abkühlen lassen, zerbröseln und mit dem Frischkäse mit den Händen verkneten. Runde Kugeln formen. Kuvertüre schmelzen und die Kugeln darin eintunken, bis sie vollständig mit der Schokolade bedeckt sind. Mit bunten Streuseln verzieren. Trocknen lassen und genießen.