Zutaten (für 4 Personen):
10 Möhren,
4 Zweige Petersilie,
4 Mettwürste,
50 g Muschelnudeln,
¾ l Gemüsefond,
2 EL Öl,
Salz.
Zubereitung:
Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mettwürste ebenfalls in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Mettwurstscheiben darin braten, mit Gemüsefond aufgießen, Möhren hinzufügen und gar kochen. Inzwischen Petersilie waschen, vom Stängel zupfen. Muschelnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, zur Möhrensuppe geben. Suppe salzen und mit Petersilie bestreut servieren.