Zutaten:
Chrunch:
100 g Haferflocken,
50 g Dinkelflocken,
60 g weiche Butter,
5 EL Ahornsirup.
Teig:
100 g Butter,
130 g Zucker,
1 Prise Salz,
2 Eier,
150 g Mehl,
1 TL Backpulver,
200 g Schmand,
50 g Mohn,
2 EL Milch,
1 Glas Kirschen,
2 EL Mehl.
Außerdem:
2 Becher Sahne,
2 P Vanillezucker,
2 P Sahnefest,
150 ml Kirschsaft,
1 EL Zucker,
1 TL Speisestärke.
Zubereitung:
Die Zutaten für den Chrunch mischen, beiseite stellen. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Butter, Zucker und Salz cremig rühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Schmand unter die cremige Masse rühren. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier bespannte Springform (26 cm Ø) füllen. Mohn mit Milch unter den Rest des Teiges rühren, klecksweise auf dem schon eingefüllten Teig verteilen und beide verstrudeln. Abgetropfte Kirschen in Mehl wenden, auf dem Teig verteilen. Darauf den Chrunch geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C circa 60 Minuten backen. Kuchen gut 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vom Rand lösen auskühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Kirschsaft mit Zucker und Speisestärke aufkochen, unter Rühren leicht abkühlen. Kuchen auf eine Kuchenplatte legen. Sahne wellig darauf verteilen und mit dem angedickten Kirschsaft verzieren. Ergibt 12 bis 14 Stücke.