Zutaten (für 4 Personen):
200 g Zartbitterschokolade,
3 Eier,
250 ml Sahne,
1/4 l Eierlikör (ersatzweise Vanillesoße).
Zubereitung:
Sahne steif schlagen, kühl stellen. Schokolade fein raspeln. 100 g Schokoladenraspeln im heißen Wasser in einer Schale schmelzen lassen. Eier aufschlagen, Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb verquirlen, mit der Schokolade mischen und verrühren. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Anschließend die geschlagene Sahne und den Eischnee unterrühren und die restlichen Schokoladenraspeln unterrühren. Mousse au Chocolat in Gläser füllen, circa zehn Stunden kühl stellen. Dann die Mousse au Chocolat auf Tellern stürzen und mit kaltem oder heißem Eierlikör servieren.