Zutaten (für 12 kleine Fladen):
500 g Weizenmehl,
2 TL Trockenhefe,
1 TL Zucker,
200 ml lauwarme Milch,
200 g Naturjoghurt,
1 TL Salz,
1 TL Backpulver.
Zubereitung:
Hefe und Zucker in die lauwarme Milch rühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand vermischen und an einem warmen Ort 10 Minuten stehen lassen. Joghurt, Salz und Backpulver in die Schüssel geben und den Teig gut 5 Minuten mit den Knethaken kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den aufgegangenen Teig in 12 Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Jede Kugel entweder mit bemehlten Händen (ähnlich wie eine Pizza) zu einem kleinen Fladen ziehen, der am Rand etwas dicker ist; oder auf etwas Mehl ausrollen. Eine beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen und, je nach Größe der Pfanne, drei bis vier Teigrohlinge hineingeben. Wenden, sobald die Fladen Blasen werfen und von der anderen Seite ausbacken. Die gebackenen Naanbrote mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken, dann bleiben Sie warm und fluffig, während Sie die restlichen Fladen backen.