Zutaten (für 4 Personen):
400 g verschiedene Nudelreste (z. B. Spaghetti, Spiralnudeln, Suppennudeln),
½ rote Zwiebel,
1 EL Kresse,
1 EL fein gehackte Petersilie,
250 g Käsereste (z. B. Gouda, Raclette, Parmesan, Feta),
¼ l Gemüsefond,
8 EL Sahne,
Salz, grober Pfeffer.
Zubereitung:
Zwiebel pellen, fein hacken. Kresse schneiden, waschen. Nudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, dabei unterschiedliche Kochzeiten beachten. Gemüsefond in einem Topf erhitzen, Käsereste mit der Sahne darin leise köchelnd unter Rühren schmelzen lassen, mit Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Käsesoße toppen, mit Kresse bestreuen und servieren.