Zutaten (für 4 Personen):
16 mit Honig-Käsefüllung gefüllte Nudeln (Kühlregal),
8 kleine Spitzpaprikas,
16 Kirschtomaten,
2 rote Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
1 Beet Kresse,
1 ½ Becher Joghurt,
Salz, Pfeffer,
Safran.
Zubereitung:
Nudeln im Salzwasser kochen, abgießen, abkühlen lassen. Spitzpaprikas waschen, in Ringe schneiden, entkernen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Kresse vom Beet schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen, klein hacken. Joghurt mit Safran, Salz und Pfeffer verrühren. Nudeln mit Spitzpaprikas, Kirschtomaten, Zwiebeln und Knoblauch mischen, mit der Safransoße toppen, mit Kresse bestreuen und servieren.