Zutaten (für circa 50 Stück):
100 g gemahlene Haselnüsse,
150 g Mehl,
½ TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone,
1 Ei,
125 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
125 g kalte Butter,
50 g Zartbitterkuvertüre,
200 g Nugatmasse,
150 g Vollmilchkuvertüre,
Mehl zum Ausrollen.
Zubereitung:
Die gemahlenen Haselnüsse mit Mehl, Zitronenschale, Ei, Zucker, Vanillezucker und Butterflöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt mindestens eine Stunde kühl stellen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 4 mm dünn ausrollen, Herzen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen etwa 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Füllung die Zartbitterschokolade hacken, in einer Schüssel über warmen Wasserbad mit dem Nugat schmelzen. Die Hälfte der Herzen und Sterne mit der Masse bestreichen und die anderen Plätzchenherzen und -sterne daraufsetzen und leicht festdrücken. Die Vollmilchkuvertüre grob hacken, in einer Schüssel über warmes Wasserbad schmelzen. In Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Mit der Schokolade die Plätzchen verzieren oder die Konturen nachziehen.