Zutaten für den Teig:
225 g Mehl,
75 g Speisestärke,
1 TL Backpulver,
125 g Zucker,
2 P. Vanillezucker,
2 Eier,
125 g Margarine.
Für den Belag:
100 g Aprikosenmarmelade,
200 g Margarine,
200 g Zucker,
2 P. Vanillezucker,
6 EL Wasser,
400 g gemahlene Haselnüsse,
200 g Walnüsse.
Zur Verzierung:
200 g Zartbitterkuvertüre.
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein eingefettetes Backblech geben. Die Marmelade drauf streichen. Walnüsse mit einem Mörser grob zerkleinern. Wer keinen Mörser zur Hand hat, kann auch einen Fleischhauer oder ein Nudelholz nutzen. Margarine in einem Topf erhitzen bis sie flüssig ist, Zucker, Vanillezucker, Wasser, Haselnüsse und Walnüsse hinzugeben. Kurz verrühren und den Topf vom Herd nehmen. Die Nussmischung nun auf der Marmelade verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze circa 45 Minuten backen. Den fertiggebackenen Teig in Dreiecke schneiden, die Zartbitterkuvertüre in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad schmelzen und damit die Ecken verzieren.