Zutaten (für 8 Stück aus einer Auflaufform 25 x 10 cm):
2 Eier,
100 ml Milch,
200 g Apfelmus,
150 g Magerquark,
5 EL Zucker,
1 P Vanillezucker,
100 g feine Haferflocken,
160 g Weizenmehl,
1 P Backpulver.
Außerdem:
Margarine für die Form,
50 g gehobelte Mandeln.
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit Margarine einfetten. Eier, Milch, Apfelmus, Magerquark, Zucker und Vanillezucker direkt in der Form mit einer Gabel gut vermischen. Die restlichen Zutaten unterrühren. Die gehobelten Mandeln auf dem Kuchen verteilen und diesen circa 1 Stunde backen. Die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Julia Ernsting