Zutaten:
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl,
20 g Speisestärke,
140 g Puderzucker,
1 Prise Salz,
200 g Butter.
Für die Orangenmasse:
1 Orange,
1 TL Zitronensaft,
4 Eier,
100 ml Milch,
150 g Zucker,
1 Prise Salz, ‚
40 g Mehl.
Für die Verzierung zum Muttertag:
1 EL gemahlene Pistazien oder Mandeln,
1 Becher Sahne,
1 P. Vanillezucker,
1 P. Sahnefest,
60 g Rohmarzipan,
1 EL Puderzucker,
rote Lebensmittelfarbe.
Zubereitung:
Teigzutaten miteinander zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kühlen. Mürbeteig ausrollen und in eine mit Backpapier bespannte Springform 24 x 24 cm legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C circa 20 Minuten backen. Währenddessen die Orangenmasse vorbereiten: Orange heiß abwaschen, trocken reiben und Schale abhobeln. Saft auspressen. Eier verquirlen. Salz, Milch, Zucker, Mehl und Orangenabrieb sowie -saft und Zitronensaft zugeben und unterrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Orangenmasse darauf geben. Bei gleicher Temperatur 25 bis 30 Minuten fertig backen. Kuchen ganz auskühlen lassen. Vom Formrand lösen und in 12 Schnitten schneiden. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Marzipan mit Puderzucker verkneten, dabei so viel Lebensmittelfarbe zugeben bis ein schöner Farbton entsteht. Marzipan zwischen zwei Lagen Backpapier gleichmäßig ausrollen. Mit Herzausstecher Deko-Herzchen ausstechen. Kuchen mit Sahne, Herzen und Pistazien verzieren.