Zutaten (für 20 Stück als Vorspeise):
1 Rolle Filoteig (Kühltheke, ersatzweise frischer Blätterteig dünn ausgerollt),
20 Rosinen,
circa 10 Scheiben Kalbsbraten-Aufschnitt,
2 Knoblauchzehen,
10 Zweige Oregano,
8 EL Weinbrand (ersatzweise Apfelsaft),
4 bis 6 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer,
Kreuzkümmel,
Zimt.
Zubereitung:
Am Vortag Rosinen in Weinbrand (oder Apfelsaft) einweichen. Am Zubereitungstag Kalbsbraten würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Oregano waschen, Blättchen vom Stängel zupfen. Rosinen abgießen, auf Küchenpapier trocknen. Bratenwürfel, Rosinen, Knoblauch und Oregano in einer Schüssel mischen, herzhaft mit Salz, Kreuzkümmel und Zimt würzen. Filo- oder Blätterteig auslegen, in circa 15 cm lange und 10 cm breite Streifen schneiden, mit der Mischung füllen, zusammenrollen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Röllchen darin rundherum braten, auf Küchenpapier entfetten, zum Beispiel mit Salat servieren.