Zutaten Boden:
2 Eier,
120 g weiche Margarine,
60 g Zucker,
1 P Orangenzucker,
1 Prise Salz,
100 g Mehl,
1 gestrichener TL Backpulver,
20 g gemahlene Mandeln,
eventuell 1 bis 2 EL Milch.
Belag:
200 g sahniger Frischkäse,
1 Becher Schmand,
1 EL Puderzucker,
1 EL Vanille-Soßenpulver ohne Kochen.
Fruchtschicht:
1 Banane,
2 TL Zitronensaft,
1 Mango,
2 Kiwis,
1 Kaki,
1 kleine Orange,
1 EL Preiselbeeren.
Guss:
250 ml Maracujasaft,
1 EL Zucker,
1 P Tortenguss (klar).
Außerdem:
2 EL gehackte Pistazien.
Zubereitung:
Margarine, Zucker, Orangenzucker und Salz cremig rühren, Eier einzeln zugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Mandeln und evtl. Milch unterrühren, Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 25 bis 30 Minuten backen, auskühlen lassen. Tortenring um den Boden stellen. Frischkäse, Schmand, Puderzucker und Soßenpulver gut 1 Minute verrühren, auf dem Boden streichen, kühlen. Früchte schälen, alle in Stücke schneiden, Banane mit Zitronensaft beträufeln, alles außer den Preiselbeeren mischen. Früchte auf dem Kuchen verteilen. Nun die Preiselbeeren zugeben. Einen Guss aus den Zutaten bereiten und über die Früchte verteilen, abkühlen lassen. Mit Pistazien bestreuen. Kuchen in 12 Stücke schneiden.