Zutaten (für 6 Personen):
Soße:
30 g Butter,
30 g Mehl,
500 ml Milch,
350 g geriebener Cheddar oder mittelalten Gouda,
200 g geriebener Mozzarella,
500 g Makkaroni.
Blätterteigmantel:
2 fertige Blätterteigrollen aus dem Kühlregal,
15 Scheiben Bacon oder Schinkenspeck,
1 Eigelb zum Bestreichen.
Zubereitung:
Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Währenddessen die Butter in einem Topf auslassen, das Mehl hinzugeben, kurz in der Butter rösten und mit dem Schneebesen einrühren. Dann die Milch aufgießen und klümpchenfrei rühren, bis die Sauce andickt. Jetzt den geriebenen Cheddar einrühren, dann den Mozarella hinzugeben, bis die Sauce zähflüssig ist. Nun werden die gekochten Makkaroni untergehoben und die ganze Masse in zwei mit Backpapier ausgeschlagene Kastenformen gefüllt. Etwa zwei Stunden auskühlen lassen. Den Bacon in einer Pfanne kross anbraten, zur Seite stellen. Der Blätterteig wird auf Backpapier ausgerollt und die gebratenen Baconscheiben darauf verteilt. Die mittlerweile fest gewordene Käse-Nudelmasse aus den Backformen stürzen und mit den Blätterteigrollen einwickeln, achten Sie darauf, dass die Masse komplett vom Blätterteig umhüllt ist. Nun das Ei verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen, und die Blätterteigrollen bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 40 Minuten ausbacken.