Zutaten (für 4 Personen):
140 g Mehl,
200 ml Milch,
2 Eier,
10 kleine Spitzpaprika,
1 Zweig Petersilie,
4 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch und Eiern rühren, salzen, pfeffern, circa 10 Minuten ziehen lassen. Petersilie waschen, fein hacken. Spitzpaprika waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Pfannkuchenteig mischen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig hinzugeben, beidseitig backen und mit Petersilie bestreut servieren.