Zutaten (für 2 Personen):
Butter für die Form,
250 g Pflaumen,
2 Eier,
150 g Joghurt (10 % Fettgehalt),
100 g Puderzucker,
50 g Weizenmehl,
50 g gemahlene Haselnüsse,
1 Prise Meersalz,
1 Hand voll Haselnüsse.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen und eine ofenfeste Form (24 cm Durchmesser) einfetten. Pflaumen waschen, trocken tupfen und entsteinen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Joghurt und Puderzucker zu einer Creme verrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse und Salz dazugeben und zu einem Teig verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben. Teig in die Form geben und die Pflaumen darauf verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Währenddessen die Haselnüsse grob hacken und 15 Minuten vor Ende der Backzeit über die Clafoutis streuen. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und lauwarm genießen.