Zutaten (für 4 Personen):
1 küchenfertiger Oktopus (alternative 1 kg TK-Ware),
500 g Kartoffeln (festkochend),
1 EL Paprikapulver, edelsüß,
1 EL Paprikapulver, rosenscharf,
80 ml Olivenöl,
Meersalzflocken.
Zubereitung:
Den frischen Oktopus waschen. Anschließend dreimal komplett für 5 bis 10 Sekunden ins kochende Wasser tauchen und wieder für 5 bis 10 Sekunden herausnehmen. Anschließend für rund 20 Minuten kochen. Nach 5 Minuten der Kochzeit geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln (0,5 bis 1 cm dick) zum Oktopus ins Wasser geben und mitkochen. Bei der Verwendung von Tiefkühloktupus: gemeinsam mit den Kartoffeln kochen, bis diese gar sind. Nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher in die Tentakeln einstechen und überprüfen ob der Zahnstocher schön ins Fleisch hineingleitet. Ist dies der Fall, ist der Oktopus fertig. Falls nicht: Nochmals 5 Minuten kochen und den Test wiederholen. Den Oktopus aus dem Wasser nehmen und die Fangarme in etwa 0,5 cm dicke Scheibchen schneiden. Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und die Stückchen vom Oktopus darauf verteilen. Mit dem gemischten Paprikapulver bestreuen und Olivenöl beträufeln. Meersalz darüber streuen und servieren.