Zutaten (für 40 bis 50 Stück):
500 g Mehl
500 g Quark
1 TL Salz
220 g Zucker
1 P Backpulver
1 P Vanillezucker
4 Eier
Öl zum Frittieren
Zimt-Zucker-Mischung
Zubereitung:
Mehl, Quark, Salz, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben und einen Rührteig herstellen. Öl in einen hohen Topf geben und auf 170 °C erhitzen. Mit 2 Esslöffeln etwas Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken. Nicht zu viele Quarkbällchen auf einmal in das Fett geben, da der Teig noch aufgeht und sie sich von selbst drehen, wenn sie braun und gar werden. Aus dem heißen Öl nehmen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Nadine Hörster