Zutaten:
200 g gehackte Mandeln,
100 g Sonnenblumenkerne,
100 g Kokoschips,
50 g gepuffter Quinoa,
40 g Chiasamen,
Eiweiß,
2 Prisen Salz,
5 bis 6 EL Agavendicksaft.
Zubereitung:
Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen. In einer Schüssel alle Samen und Nüsse vermischen. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel mit dem Salz steifschlagen und den Agavendicksaft unterrühren. Die Eiweißmasse zu der Nussmischung geben und alles kräftig verrühren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Mischung dünn darauf verteilen. Beide Bleche für 20 bis 30 Minuten in den Ofen geben, bis das Müsli goldgelb gebacken ist. Wenn das Müsli die gewünschte Farbe hat, den Ofen ausschalten und das Müsli bei geschlossener Ofentür weitere 15 Minuten trocknen lassen. Dann das Müsli aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor es verpackt wird. Erst im kalten Zustand bekommt es auch einen leckeren Crunch.