Zutaten (für 4 Personen):
2 gelbe Zucchini,
4 Lauchzwiebeln,
8 Scheiben Räucherlachs,
50 g Nordseekrabben,
10 EL Crème fraîche,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Crème fraîche salzen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, würzen. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Lachsscheiben zu Röschen formen. Zucchinischeiben kreisförmig anrichten, Lachsröschen mittig auf die Zucchinischeiben legen, mit Crème fraîche, Nordseekrabben und Frühlingszwiebeln toppen und servieren.