Zutaten (für 4 Personen):
8 Scheiben Räucherlachsforelle,
6 gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag),
1 Bund Radieschen,
1/2 Bund Schnittlauch,
1 Zwiebel,
1 Zitrone,
1/2 Becher Sahne,
1/2 Becher Joghurt,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden, mit den Kartoffelscheiben mischen. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Aus Joghurt, Sahne, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Schnittlauch ein Dressing rühren, mit Zitronensaft abschmecken und mit den Kartoffeln mischen. Kartoffelsalat mit Radieschen und Forelle anrichten und servieren.