Zutaten (für 4 Personen):
500 g festkochende Kartoffeln,
1 Zwiebel,
2 Eier,
16 gekochte Maronen,
4 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, raspeln, ausdrücken. Zwiebel pellen, klein schneiden. Maronen klein hacken, die Hälfte zur Seite stellen. Kartoffelmasse mit Eiern, Zwiebeln und Maronen mischen, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Reibekuchen darin beidseitig goldbraun braten, auf Küchenpapier entfetten, anrichten und mit den restlichen Maronen bestreut servieren.