Zutaten (für 4 Personen):
2 Kochbeutel Reis,
2 Zucchini,
1 Aubergine,
4 Tomaten,
1 rote Zwiebel,
2 Stiele Rosmarin,
1 Paket Fetakäse,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung kochen. Zucchini und Aubergine waschen, klein würfeln. Tomaten waschen, entkernen, würfeln. Zwiebel pellen, klein schneiden. Fetakäse in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin mit Rosmarin anbraten, dabei würzen. Reis abgießen, mit dem Gemüse und dem Fetakäse mischen, kurz schmoren lassen und servieren.